Свежая белокачанная капуста - 1кг, молоко - 2-3 стакана, манная крупа - 75-100г, яйца - 2-3 шт., масло или маргарин - 3-4 ст. ложки, соль - 1/2-1 чайная ложка, сахар - 1-2 ст. ложки.

Белокочанную капусту очищают, моют, мелко рубят и тушат с добавлением молока и масла до мягкости, затем при помешивании всыпают просеянную манную крупу и варят до загустения. После этого ставят на 10-15 мин. на водяную баню, охлаждают до теплого состояния, добавляют яичные желтки, соль, сахар, хорошо перемешивают. Оладьи выкладывают на разогретую сковороду и жарят с обеих сторон. При подаче на стол поливают маслом или сметаной.